ระหว่างวันที่ 26 – 27 พฤษภาคม พ.ศ. 2568 วิทยาลัยชุมชนตราด นำโดย นางสาวอำพร ไพฑูรย์ ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะครูชำนาญการ และคณะทำงานโครงการจัดการความรู้เพื่อส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุ จัดอบรมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปสมุนไพรเร่วหอม ของผู้สูงอายุตำบลตะกาง ณ ห้องประชุมเทศบาลตำบลตะกาง และอาคารแปรรูป วิทยาลัยชุมชนตราด อำเภอเมืองตราด จังหวัดตราด โดยมี นายณัฐวุฒิ โพธิ์ทักษิณ ผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนตราด เป็นประธานในการเปิดการอบรม วัตถุประสงค์ในการอบรมครั้งนี้ เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และกระบวนการแปรรูปสมุนไพรเร่วหอม ให้แก่ผู้สูงอายุในพื้นที่ตำบลตะกาง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้ผู้สูงอายุสามารถนำภูมิปัญญาท้องถิ่นมาพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์เร่วหอมที่มีคุณภาพ สร้างรายได้เสริมและส่งเสริมอาชีพให้แก่ผู้สูงอายุในชุมชน สร้างเครือข่ายการเรียนรู้และแลกเปลี่ยนประสบการณ์ด้านการแปรรูปสมุนไพร โดยมีวิทยากรได้แก่ อาจารย์ปรวัล นาคแสง และอาจารย์สุภาภรณ์ คล้ายเครือญาติ อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ มีผู้สูงอายุตำบลตะกางและนักพัฒนาชุมชนเทศบาลตำบลตะกาง จำนวน 25 คน เข้าร่วมการอบรม ทั้งนี้ผู้สูงอายุได้เรียนรู้การทำชาเร่วพร้อมดื่ม โดยแบ่งกลุ่มเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่ 1 สูตรที่ 1 ชาเร่วมหอมพร้อมดื่มหวานน้อย กลุ่มที่ 2 สูตรที่ 2 ชาเร่วหอมพร้อมดื่มผสมน้ำผึ้ง การทำเม็ดบีดส์ชาเร่วหอมเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ เพิ่มประสบการณ์ให้กับผู้บริโภค การบรรจุภัณฑ์สมุนไพรชาเร่วหอมด้วยกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ นอกจากนี้ผู้สูงอายุยังได้เรียนรู้การกลั่นน้ำมันหอมระเหยจากต้นเร่วหอม ความรู้สมุนไพรเร่วหอม การขอมาตรฐานการผลิตด้านอาหาร (อย.) กฎหมายว่าด้วยการผลิตสมุนไพร การจัดเตรียมวัตถุดิบเพื่อการชาสมุนไพรเร่วหอม และวางแผนการอบรมการเพื่อเรียนรู้เรื่องการออกแบบตราสินค้า บรรจุภัณฑ์ และการทำการตลาดเชิงสร้างสรรค์
