วันที่ 7 มีนาคม พ.ศ. 2568 นางสาวอำพร ไพฑูรย์ ครู วิทยฐานะครูชำนาญการ พร้อมด้วยคณะทำงานโครงการจัดการความรู้เพื่อส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุ จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการการทำแยมสับปะรดตราดสีทอง ณ อาคารแปรรูป วิทยาลัยชุมชนตราด อำเภอเมืองตราด จังหวัดตราด โดยมี นางสาวสุดารัตน์ ตัณฑะอาริยะ รักษาราชการแทนผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนตราด ได้เป็นประธานในการเปิดการอบรม และร่วมพูดคุยกับผู้เข้ารับการอบรม วิทยากรโดย อาจารย์กุณฑล งาเจือ ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปอาหาร มีผู้สูงอายุตำบลห้วยแร้ง และบุคลกรองค์การบริหารส่วนตำบลห้วยแร้ง เข้าร่วมอบรมจำนวน 35 คน มีวัตถุประสงค์เพื่อฝึกปฏิบัติการทำแยมสับปะรด พัฒนาผลิตภัณฑ์ในพื้นที่ตำบลห้วยแร้ง และสร้างเครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ผู้สูงอายุ
โดยผู้สูงอายุได้เรียนรู้การทำแยมสับปะรด โดยใช้สับปะรดตราดสีทอง ซึ่งมีรสชาติหวานหอม มีลักษณะผลไม่ใหญ่ เรียนรู้กระบวนการต่าง ๆ ดังนี้
- วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต
- กระบวนการทำแยมสับปะรดตราดสีทอง
- การฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์
- เทคนิคในการทำแยมสับปะรด
นอกจากนี้ยังได้วางแผนการปรับสูตรแยมสับปะรดตราดสีทอง ในครั้งต่อไปด้วย
